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蛋白质测定仪厂家百科丨测定牛奶蛋白质含量

更新时间:2023-08-02      点击次数:4110
  牛奶是一种营养丰富的食物,含有多种重要的营养物质,其中蛋白质是其中的重要成分之一。牛奶是一种良好的蛋白质来源,其中的蛋白质含量较高。蛋白质是构成人体组织的重要成分,对身体发育和修复具有重要作用。

  牛奶中的蛋白质含量相对较高,一般每100毫升牛奶中含有约3.2克蛋白质。蛋白质是人体所需的重要营养素之一,对于身体发育、维持组织健康和提供能量等起着重要作用。牛奶中的蛋白质主要由乳清蛋白和酪蛋白组成,这些蛋白质具有较高的生物利用度,能够被身体充分吸收和利用。

  牛奶也是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、钙质、维生素和矿物质等多种营养物质。适量摄入牛奶有助于维持身体健康和提供必要的营养。

  蛋白质测定仪厂家的设备可以对牛奶(包括纯奶、核桃、燕麦、红枣牛奶、牛初乳)、奶粉(包括牛初乳粉)、豆粉、豆奶粉和鸡蛋等样品中蛋白质含量的测定。适用于乳制品质监站、产品质量监督检验所、农产品检测中心、畜牧水产品检测站、出入境检验检疫局、工商、卫生等部门对牛奶、奶粉、豆粉、豆奶粉及鸡蛋等样品中蛋白质的快速定量检测。


 


  测定蛋白质含量的方法很多,有微量凯氏(Kjeldahl)定氮法,双缩脲法(Biuret法),Folin—酚试剂法(Lowry法),改良的简易Folin—酚试剂法,考马斯亮兰法(Bradford法)和紫外吸收法。而其中凯氏定氮法是经典的测定方法。

  蛋白质测定仪的工作原理即是以凯氏定氮法为基础的,蛋白质含量测定法,是生物化学研究中常用、基本的分析方法之一。目前常用的有四种古老的经典方法,即定氮法,双缩尿法(Biuret法)、Folin-酚试剂法(Lowry法)和紫外吸收法。另外还有一种近十年才普遍使用起来的新的测定法,即考马斯亮蓝法(Bradford法)。其中Bradford法和Lowry法灵敏度最高,比紫外吸收法灵敏10~20倍,比Biuret法灵敏100倍以上。定氮法虽然比较复杂,但较准确,往往以定氮法测定的蛋白质作为其他方法的标准蛋白质。
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