凯氏定氮法是一种经典的氮含量测定方法，用于测定有机物中氮元素的总含量。因其准确性和可靠性而成为广泛应用于实验室分析的重要技术之一。凯氏定氮仪是通过凯氏定氮法实现氮含量测定的专用仪器，尤其在食品检测中具有不可替代的作用。凯氏定氮仪通常包括加热消化、蒸馏、滴定三个主要部分。仪器通过自动控制温度和时间，准确地完成各个步骤。在消化阶段，会将食品样品与硫酸及催化剂混合加热，促进氮的转化。随后，生成的氨气被蒸馏并通过吸收液吸收，最后通过酸滴定分析氨的含量。它能够精确控制每一个步骤，确保氮...

影响精度的关键因素：1.仪器硬件设计滴定系统精度：核心影响因素，高端机型采用高精度syringe滴定泵（滴定精度0.1-0.2μL/步），相比普通蠕动泵（精度1-2μL/步），能更精准控制滴定液体积，减少滴定误差；部分机型配备温度补偿功能，避免环境温度变化导致滴定液浓度波动。蒸馏系统稳定性：加热功率恒定（如采用PID温控技术）、蒸汽发生均匀的机型，可避免氨气蒸馏不完全或过度蒸馏；冷凝管材质（如石英玻璃）和结构设计影响氨气冷凝效率，减少挥发损失。检测系统灵敏度：采用光电滴定终点...

2025年11月，宁夏农业农村厅的一则饲料专项检测公示，让宠物饲料行业的质量短板浮出水面。在覆盖全区生产、经营、养殖全链条的536批次检测中，畜禽饲料合格率高达98.6%，而宠物饲料76.5%的合格率却形成鲜明反差——这意味着每5批受检宠物饲料中，就有1批存在质量问题，其中粗蛋白不达标成为突出的“重灾区”。对宠物饲养者而言，饲料中的粗蛋白绝非简单的营养指标。作为宠物生长发育的基础物质，粗蛋白不足会直接导致宠物体重下降、免疫力降低，幼宠发育迟缓、老年宠体质衰退等问题更会随之而来...

近日，江苏启东生姜铅超标事件再次将农产品重金属污染问题推向公众视野。启东市市场监督管理局11月17日发布的抽检公告显示，此次抽检中发现部分生姜的铅（以Pb计）含量超出食品安全国家标准，其中铅在生姜中的最大残留值为0.2mg/kg。作为扎根土壤的根茎作物，生姜铅超标的背后，是种植环境中重金属污染的隐形威胁——土壤残留、大气沉降、灌溉水污染，这些铅元素最终通过作物富集进入餐桌，成为危害健康的“隐形杀手”。铅的蓄积性危害早已被科学证实：它难以被人体代谢排出，长期摄入会损害神经、造血...

2025年国家卫生健康委正式发布《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025），这一历时14年修订的食品标签新规，将营养成分标示推向更严谨的合规高度，食品企业的检测能力也将面临新的考验。标准设有两年过渡期，将于2027年3月16日正式实施。从蛋白质含量的精准核算到反式脂肪酸的规范标示，每一项数据都承载着合规责任与消费信任——而阿尔瓦凯氏定氮仪与水解脂肪测定仪，正是破解这些难题的实用工具。新规划红线，营养检测不能“差毫厘”新规的修订，让营养成分检测从“可选动作”变为“必...